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剁椒酱的做法步骤

1.主要食材备齐；

2.小米椒洗净去蒂、大蒜去皮、生姜去皮切块备用；

3.将以上材料放入苏泊尔破壁搅拌机中；

4.直接选搅拌模式将食材全部打碎；；

5.将打好的剁椒碎倒入碗中后，放入白酒、糖和盐；

6.搅拌均匀，糖和盐的口味根据个人口味调味即可；

7.接着将拌好的剁椒酱放入玻璃瓶中，再撒少许盐在上方，盖上盖子于阴凉处放置一天后，再放入冰箱冷藏两天即可。

小窍门&温馨提示

1、剁椒酱的咸度和甜度根据个人口味调即可；
2、做好的剁椒酱可以配合烹饪多种美食，如剁椒鱼、剁椒金针菇等等。